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彩のブログ

マカロン オ カフェ (コーヒー・マカロン)

1月31日
 コーヒーを入れたマカロン(マカロン オ カフェ )を作りました。
 

                  コーヒーの入ったマカロンの材料
 
 

 
 
 

 
 
 

 
 
 
        絞り出してオーブンで焼きます
 
 

 
 
 
 
 
 
焼きあがったマカロンです
 
 
 
 
 
                                 チョコレートと生クリームでガナッシュを作り・・・
 
 

  
          マカロンの間に、ガナッシュをはさんで出来上がりです。
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  1. 2012/01/31(火) 19:10:04|
  2. 和菓子・ケーキ
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タルトフランべ(おしゃれなピザです)

1月30日
 またまたパンド―ロと、タルトフランべ。
 

 
 
 
 
パンド―ロ2個分の材料です。バターもたくさん入ります。
 
今朝7時過ぎの状態。
暖房をしているのですが、まだ室温は11.3℃しかありません。
湿度は76%

 
 
 
生地が出来上がり、これから発酵です
天然酵母パンですから時間がかかります。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
タルトフランべの生地が焼きあがりました。
 
 

 
   ピザソースではなくて、クリームチーズとヨーグルトを
  混ぜたものをソースにします。
 

 
 
 
 

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 生地をカットして野菜をトッピングします。
 この後、カメラの調子が悪くなり、写真が
 写せませんでした。
 
 試食前の盛りつけの写真が撮れず、皆さんが帰った後にカメラが正常になりましたが、残り物のタルトフランべ しか写せませんでした。


            
 ドレッシングをかけて食べます。         
                                      
  1. 2012/01/30(月) 15:20:34|
  2. パン、天然酵母パン
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和菓子 (南天、手毬まんじゅう他)

1月29日
 今日の和菓子は、前にも作ったものと同じですが・・・
 
 

 
 
 
栗の入ったあんを包み、色のついた糸で模様をつけます

 
 
 
 
蒸しあがったまんじゅうです

 
 
 
白のこなし生地と抹茶の生地を重ねて三角形にカットし、あんを包みます。
 

 
  
 
 
赤い実をつけて、南天の出来上がり。
 

  1. 2012/01/29(日) 15:09:46|
  2. 和菓子・ケーキ
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クグロフ(柚子)

1月28日
 柚子を入れた、クグロフを焼きました。
 

 
 
 
バターをクリーム状にし、砂糖を入れ、卵を少しづつ入れていきます
 

 
 
 
 
型に入れ、これから焼成です

 
 
 
焼きあがりました。
熱いうちに、アイシングをぬり
もう一度オーブンに入れ・・・・
 

 
 
出来上がりです。
切り口にゆずが見えるのですが、写真では分かりにくいかな??
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
明日の和菓子少し手間のかかるメニューのために、練り羊羹を前準備しました。
 

 
 
型に入れて固めておきます。
 
これで準備はOK
 
 
  1. 2012/01/28(土) 21:23:02|
  2. 和菓子・ケーキ
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カニ玉甘酢あんかけ、牛肉のオイスターソース炒め 他

1月27日
 
 卵にカニ缶やシイタケ、ネギなどを入れふんわり焼いた後、甘酢あんをかけた簡単で豪華なメニュー。
 大根やセロリの即席漬けもおいしいです。
 
 

 
 
 ブログ初心者で、よく解らないままブログを初めました。
 日記を書く程度しか 出来ないけど、今日から文字を大きくしました。

  1. 2012/01/27(金) 17:43:30|
  2. クッキング
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味噌粕漬け・・・手前味噌で。

1月25日
 今日も雪がちらつく寒い一日になりました。
 買い物に行ったり、たまっていた用事を済ませて一日が終わった感じです。
 
 毎年、味噌を作りますと、前の年やその前の年の味噌が余ってしまいます。
 そこで、余った味噌と余った酒粕で「味噌粕漬け」を作りました。
 
 

 
 
 
 
 古い味噌なので色が濃くなって
 いますが、添加物も入ってい  なくて味はいいです・・・

 
 
 
ガーゼで包んで漬け込もうかと
思いましたが、直接漬けました。
冷蔵庫にあった野菜など(人参、大根、カブ、セロリ、ごぼう)を漬けました。
 
 
 
 
 漬け込み完了
 明日、カブは食べられるでしょう。
  1. 2012/01/25(水) 18:38:21|
  2. クッキング
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ココアブレッド、レーズンブレッド、ライブレッド

1月24日
 今日は雪がちらつき、とても寒い一日になりました。
 気温が低いと、部屋の中も温まりにくいし、発酵器も温度が上がりにくいです。
 
 

 
 
 
 ココアブレッド
 白生地と、ココア生地を重ねて巻き込み型にいれて焼きました。
 
 
 

 
 
 
 レーズンブレッド
 みんなで同じように成形したのに、いろんな形の出来上がりでした。  


 
 
 
 
 

 
 
 
 ライブレッド
 ライ麦の入ったパンです
 ウォールナッツ(くるみ)が入っています。

 
 
 
 さて、試食タイム
 やっぱりおいしいねぇ

 手づくり、最高です。
  1. 2012/01/24(火) 18:50:58|
  2. パン、天然酵母パン
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酒粕入り、ゆずピール入りフロランタン &オートミール入り天然酵母パン

1月23日
 天然酵母パンにオートミールを入れました。
 もっちりとして、甘味がありおいしいパンになりました。
 
 

 
 雑誌に「酒粕入りフロランタン」と出ていたので、配合を少し変えて、ゆずピールも入れて作ってみました
 

 
 
 生地にはバターを使わずサラダオイルを入れました。
 
 
 
      水を使わず豆乳で生地をまとめました。
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 酒粕入り、ゆずピールいりフロランタンの出来上がり、
 食べてみると少し重い感じがするし、酒粕は入れない方が万人向きの感じです。
 型で抜いた残りはカットしてクッキーとして・・・・これが結構おいしい
 
 

  1. 2012/01/23(月) 19:09:30|
  2. パン、天然酵母パン
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デザートのロールケーキの香りは???

1月22日
 今日は遅い新年会。
 おいしいものを食べ、ビンゴゲームを楽しんできました。
 

 
 
 
 
刺身とお寿司
 

 
 
 
メバルの煮つけと鍋
 
 

 
 
 
てんぷら、酢の物、茶碗蒸し
 

 
 
 
 
デザートはロールケーキ
このケーキの中にはマンゴー?
が入っているようでした。
 
 
中に入っているのは、
マンゴーピューレの香りなのか、
パッションフルーツピューレの香りなのか、何だろう?と思いながら、結局はよくわからないで、残しました。
  1. 2012/01/22(日) 17:26:27|
  2. 季節の(風景・花)
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米粉セミナーIN徳島&瀬戸大橋

1月21日
 中国四国米粉セミナーが徳島でありました。
 ちょうど徳島に行く用事もあったので参加してきました。
 

 
 
 
 
 
 
 

 
 
米粉の商品がいろいろ試食・展示販売されていました。
 

 
 
 
 
帰りはあいにくの雨でした
 

 
 
雨がかなり降っていましたがワイパーを一瞬止めて、運転しながらデジカメで写しました。
(危ない!!と怒られそう)
晴れていると瀬戸大橋もきれいに写るのですが・・・・
  1. 2012/01/21(土) 16:03:31|
  2. 季節の(風景・花)
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