２月２９日

　昨日の雨も上がり、良いお天気になりました。

　米粉パンシリーズ　NEW です。

　米粉シリーズの私のオリジナルメニューはもう５０種類は超えているはずです

 

　今日は仕込み水をオレンジジュースにしたリッチなパンです。

 

 

 

 

 ←　生地の中にオレンジとカレンズを入れました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

型に入れ発酵後、焼成しました。　→

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

　焼き上がった米粉パンにオレンジアイシングをぬり、出来上がりです　　↑

 

 

　　そうそう。　パンの中の状態です。　パンが熱いうちにカットしましたのでパンの　　　切り口が　少しよれた感じになりました。

 

 

２月２８日

　夕方から雨になりました。

　今日のメニューは、再度、タルト・オ・バナーヌ（バナナのタルト）とババロア

　

 

 

 ←タルト生地を型に敷きこみ、重しをのせて

　　焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　リンゴをバターでソテーし、砂糖を加えて

　煮ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　→

　

 

 

 

 

 

　　

　

　←　バナナのフィーリングをのせて焼きます。

 

　

　今日のババロアは、いちごのババロアにしました。ヨーグルトのソースといっしょに召し上がってください。

　飾りのいちごが倒れました。^_^;

　

 

２月２５日

　もうすぐ、いちごの季節です。

　いちごを使った和菓子と、抹茶を使った和菓子を紹介します。

 

２月２４日

　今日の一品の「ガレット」です。 

               

                           クレープ状に焼いた生地にチーズを

　　　　　　　　　　　　　のせて　チーズが溶けたらトマトや

　　　　　　　　　　　　　ツナなどをのせます。　　　　　　　

 

 

焼き上がりました。熱々を食べるととてもおいしいです

 

２月２４日

　広島に出かけました。

　広島球場が見える場所に私の以前の職場があります。

 

　今は、球場は移転して、この場所はほとんどきれいに片づけられています。

 この場所がきれいに整備され、来年の春の「菓子博（全国菓子大博覧会）」の

　会場になるそうです。

 

 

　　スタンド席が一部残されています。

　　ここに球場があったという記念だそうです。噂では・・・

 

 

 

 

２月２３日

　庭の「蕗のとう」が大きくなりました。

　前回はてんぷらにして食べましたが、今日は「蕗のとう味噌」にしました。

 

 

 

 

←　　収穫した「蕗のとう」

 

 

 

 

　　　　↓　さっと茹でて刻み、油で炒めます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　↓　昨日の残りの、桜えびも入れました

 

 

 

 

 

 

 

　　　↓　味噌、みりんなどを加えてさらに

　　　　　炒めます

 

 

　　　　

 

      おいしい「蕗のとう味噌」が出来上がりました。炒める前にさっと茹でると苦味も程よく、　熱々ご飯にのせると、おいしくて　ついつい食べ過ぎます。
　

　　　　　　　　　　　食べ過ぎ注意！！

 

２月２２日

　どんよりしたお天気でしたが午後から雨になりました。

 

　今日のメニューです

 

 

 

　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

　 　↑　カニ玉。カニ缶とシイタケなどが入っています

      甘酢あんがかかっています

 

　　　　　　↑　牛肉のオイスターソース炒め

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　↑　さくらえびとセロリーご飯

　　　　　彩りも良いしおいしいですよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　わかめスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

←　　やさいの甘酢漬け　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　

　

 

　　　　　

２月２１日

　今日のパンは、ノア・レザンとオニオンブレッド

 

 

 

　←　ノア・レザン

　　　　パン生地の中には、くるみと２種類のﾚｰｽﾞﾝが

　　　　入っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　オニオンブレッド

　　　　　　　玉ねぎ、ベーコン、スイートコーンが入った

　　　　　　　おいしいパンです。　　　　　　　　→　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

２月２０日

　チョコレートを荒刻みにして生地の中に入れたプチケーキです

                                                                         

 

 

    

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　↑　絞り袋で絞ると、なめらかに型に流れる　　　　　　　　　　　↑　焼き上がったものです。

　　予定が、室温が低く、バターがしまって　　　　　　　　　　　　　　荒く刻んだチョコレートが見えます。

　　なめらかにならずに表面をならしました

 

 

２月１９日

　今日は誘われて数人で、昼食を食べに出かけました。

　朝、８時に出発した時は晴天。しかし、途中で雪のため、高速道路が通行止めでし　た。

　仕方なく一般道に降りて目的地に向かいましたがこの調子では現地に着くのは１４　時過ぎになりそうなので引き返すことにしました。

　別の場所で昼食にしましたが、結果的にはおいしい会席料理が食べられました。　　

 

 

　通行止めが分かり、途中のパーキングで写しまし　　　た。

　この程度の雪で通行止めになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　

　　　　　↑最初にヨモギ団子とお茶がでました　　

 

 

 

 

 

　↑　前菜のあれこれ

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　↑　茶碗蒸し（ほうれん草のすり流しのせ）

 

 

 

 

 

 

　　↑　八寸（焼き物、菜の花のお浸し、湯葉他）

 

 

 

 

 

 

 

　

　　　　↑　メインのステーキ（蕗のとうのてんぷら付き）

 

 

 

 

 

 

　　↑　ご飯、味噌汁、漬けもの　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　デザートとコーヒー